สายมัทฉะที่เตรียมตัวบินลัดฟ้าไปญี่ปุ่น แต่ยังลังเลไม่รู้จะไปญี่ปุ่นซื้อมัทฉะยี่ห้อไหนดี บอกเลยว่าห้ามพลาดบทความนี้! เพราะ heygoody รวบรวมยี่ห้อมัทฉะคุณภาพที่ได้รับการยอมรับทั้งในญี่ปุ่นและหมู่คอชาเขียวทั่วโลกมาให้ครบ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมลึกแบบต้นตำรับ พร้อมพิกัดแหล่งชอปปิงสุดปัง ที่จะทำให้การตามล่าหาชาเขียวญี่ปุ่นของเหล่ากู๊ดดี้ยิ่งสนุกกว่าเดิม!
บางคนอาจสงสัยว่า ชาเขียว กับ มัทฉะ นั้นแตกต่างกันอย่างไร เพราะดูเผิน ๆ ก็เหมือนกันไปหมด จริง ๆ แล้ว มัทฉะคือชาเขียวชนิดหนึ่ง มาจากใบชาเขียวเช่นเดียวกัน แต่หลังจากเก็บเกี่ยว ใบชาเขียวทั่วไปจะถูกนำไปอบแห้งและแปรรูปเป็นใบชาพร้อมชงดื่ม ในขณะที่ใบชาสำหรับทำมัทฉะจะถูกนึ่ง อบแห้ง และนำก้านกับเส้นใยออก เหลือเพียงเนื้อใบชาล้วน ๆ ที่เรียกว่า "เทนฉะ (Tencha)" ก่อนจะนำไปบดอย่างละเอียดด้วยครกหินจนกลายเป็นผงละเอียดสีเขียวสด
ชาเขียวทั่วไปจะชงโดยการแช่ใบชาในน้ำร้อนแล้วกรองกากออก ส่วนมัทฉะจะชงโดยการนำผงมัทฉะมาละลายในน้ำร้อนแล้วตีด้วยแปรงไม้ไผ่ (Chasen) ให้เกิดฟองละเอียด แล้วดื่มทั้งน้ำและผงชาที่ละลายไปพร้อมกัน ทำให้ได้รับสารอาหารจากใบชาอย่างเต็มที่
เมื่อไปญี่ปุ่นแล้ว เหล่ากู๊ดดี้จะต้องเจอผงมัทฉะมากมายให้เลือก นี่คือ 7 ยี่ห้อที่ heygoody แนะนำให้จดลิสต์ไว้ในรายการชอปปิงเลย!
สำหรับใครที่มองหาชาเขียวญี่ปุ่นแบบผงที่ชงง่าย ดื่มได้ทุกวัน และเป็นรสชาติคลาสสิกที่คุ้นเคย แนะนำ ITOEN Oi Ocha Green Tea with Matcha จาก ITOEN แบรนด์ชาเขียวที่คุ้นเคยสำหรับหลายคน เป็นชาเขียวผสมมัทฉะแบบผงที่ทำจากใบชาญี่ปุ่น 100% ชงง่าย ละลายเร็ว ให้กลิ่นหอมและสีสวยโดยไม่ปรุงแต่ง เหมาะกับดื่มคู่กับซูชิหรือซาซิมิ เพราะจะช่วยดึงรสชาติของปลาดิบให้อร่อยยิ่งขึ้น
ถ้าอยากลิ้มลองผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้ ต้องลอง Harada Shizuoka Matcha มัทฉะ 100% จากแบรนด์ Harada ซึ่งคัดเลือกคุณภาพของใบชาจากเมืองชิซูโอกะ แหล่งปลูกใบชาคุณภาพสูงของญี่ปุ่น ด้วยอากาศที่บริสุทธิ์และดินที่อุดมด้วยแร่ธาตุ ทำให้ใบชามีรสชาติที่โดดเด่นและกลิ่นหอมสดชื่นจากใบชาเขียวแท้ ๆ พร้อมสัมผัสขมเล็กน้อยที่ละมุนลิ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาเขียวและอยากสัมผัสรสชาติมัทฉะแท้ ๆ ไม่ว่าจะชงดื่มแบบดั้งเดิม หรือนำไปใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานก็อร่อยลงตัว
Horii Shichimeien Matcha Shichimei no Mukashi มัทฉะเกรดพิธีชงชา (Ceremonial Grade) ระดับพรีเมียมจาก Horii Shichimeien แบรนด์ระดับพรีเมียมจากเกียวโต ซึ่งมีเอกลักษณ์โดดเด่นและคุณภาพสูงมาก มีกลิ่นหอมหวานและสดชื่นของใบชาเขียว ให้รสชาติที่กลมกล่อม ความหวานที่ละมุน และมีความขมและฝาดเล็กน้อย ช่วยเพิ่มมิติให้กับรสชาติโดยรวม เหมาะสำหรับชงแบบโคอิฉะเพื่อให้ได้รสอูมามิเต็ม ๆ และแน่นอนว่า ตอบโจทย์คอกาแฟที่อยากเปลี่ยนมาเข้าวงการชาเขียวญี่ปุ่นอย่างจริงจัง
Ippodo Kanza เป็นมัทฉะเกรดสูงสุดของแบรนด์ Ippodo ซึ่งเป็นแบรนด์ชาเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงจากเกียวโต ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1717 Ippodo Kanza ผลิตจากยอดอ่อนของใบชาที่ปลูกภายใต้การบังแสงอย่างเต็มที่ เพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและลดความขมฝาด ทำให้มัทฉะตัวนี้มีความหอมที่โดดเด่น รสอูมามิที่ล้ำลึก และรสสัมผัสที่นุ่มนวล ไม่มีรสฝาดเลยแม้แต่น้อย บอกเลยว่าเป็นผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้ที่ควรค่าแก่การลิ้มลองสำหรับคอชาเขียวตัวจริง!
ไม่รู้จะเลือกผงมัทฉะญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี Iyemon Cha Matcha Blend Ryokucha Instant Tea เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ ตัวนี้ผลิตจากใบชาญี่ปุ่นแท้ 100% ที่ถูกคัดสรรและผสมผสานจากหลากหลายสายพันธุ์ รวมถึงมัทฉะมากมาย เพื่อให้ได้ชาเขียวที่มีรสชาติอร่อยและเข้มข้น ชงง่ายสะดวก ให้รสมัทฉะที่ละมุน ไม่เข้มจัด กลมกล่อมกำลังดี หอมชาเขียวแบบเบา ๆ เหมาะกับสายชาเขียวมือใหม่
Nakamura Tokichi เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ชาเขียวพรีเมียมจากเมืองอุจิ เกียวโต มัทฉะจากแบรนด์นี้มีรสชาติละมุน กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของใบชาแท้ ๆ แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนต่ำ เหมาะกับทั้งสายชาและสายสุขภาพ สำหรับผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้จาก Nakamura Tokichi ที่อยากแนะนำให้เหล่ากู๊ดดี้ลองมี 2 ตัวเด่น ๆ คือ Matcha Seikan-no-Shiro มีรสชาตินุ่มนวล ดื่มง่าย ไม่มีกลิ่นหญ้าหรือสาหร่ายเด่นชัด กับ Matcha Hatsu-no-Mukashi มีความนุ่มละมุนและรสชาติออกถั่ว ๆ เหมาะสำหรับการชงดื่มในตอนเช้า
ปิดท้ายด้วย Tsujiri Matcha Milk Uji Matcha Double Rich จากแบรนด์ Tsujiri ร้านชาเขียวเก่าแก่ชื่อดังจากเมืองอุจิ เกียวโต ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1860 โดย Matcha Milk Uji Matcha Double Rich คัดสรรชาเขียวอุจิแท้ 100% จากไร่ชาเก่าแก่กว่า 160 ปี มาผสมกับนมวัวแท้ ทำให้ได้รสชาติที่หอมละมุน กลมกล่อม และเข้มข้น 2 เท่า ไม่มีรสขม สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น บอกเลยว่า สายมัทฉะลาเต้ต้องเลิฟ!
เมื่อรู้แล้วว่า ไปญี่ปุ่นซื้อมัทฉะยี่ห้อไหนดี หรือผงมัทฉะญี่ปุ่นยี่ห้อไหนดี ทีนี้ก็ถึงเวลาตามหาแหล่งซื้อผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้กันแล้ว heygoody รวมมาให้ 4 ที่ดัง ๆ เตรียมจดไว้ได้เลย!
ถ้าพูดถึงแหล่งรวมมัทฉะ และชาเขียว ที่ขึ้นชื่อที่สุดในญี่ปุ่น จนได้ชื่อว่าเป็น "ถนนแห่งชาเขียว" ต้องยกให้ ถนนเบียวโดอิน โอโมเตะซันโด ในเมืองอูจิเลย ที่นี่เรียงรายไปด้วยร้านคาเฟ่ ขนมหวาน และของฝากที่รังสรรค์จากชาเขียวแทบทุกแบบ ทั้งกลิ่นและรสที่เข้มข้นในแบบฉบับดั้งเดิม นอกจากนี้ เมืองอุจิยังขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตชาเขียวคุณภาพอันดับต้น ๆ ของญี่ปุ่น การแวะมาที่นี่จึงเหมือนการมาสัมผัสรากเหง้าของมัทฉะอย่างแท้จริง และแน่นอนว่าไม่ควรพลาดหาผงมัทฉะแท้ติดมือกลับบ้านสักถุง
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/nNE86DAi1PSWc585A
ใครแวะเที่ยวเกียวโตแต่ไม่มีเวลาออกนอกเมือง ตลาดนิชิกิ คือตัวเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องกินและชอป ที่นี่รวบรวมของอร่อยสารพัดชนิด ทั้งอาหารสด อาหารทะเล ขนมพื้นเมือง และที่น่าสนใจคือมีชาเขียวจากเมืองอุจิวางขายอยู่ไม่น้อย เรียกได้ว่า นอกจากจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารทะเลสดใหม่แล้ว ยังสามารถชอปผงมัทฉะและชาเขียวต่าง ๆ เป็นของฝากได้ในที่เดียว
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/78mkn6zLmJ39vUv86
ถนนนากามิเสะ อาซากุสะ หนึ่งในถนนคนเดินยอดนิยมใจกลางโตเกียวอยู่ติดกับวัดเซนโซจิ ที่นี่ไม่ได้มีแค่ของฝากสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ แต่ยังมีชาเขียวญี่ปุ่นแท้ให้เลือกซื้อมากมาย โดยระหว่างทางไปวัดเซนโซจิ จะเต็มไปด้วยร้านขนม ร้านชาที่ขายมัทฉะและผลิตภัณฑ์จากชาเขียวหลากหลายแบบ และถ้าเดินเลยไปอีกนิดจะเจอร้าน “ซุซุกิเอ็น” ที่ขึ้นชื่อเรื่องไอศกรีมมัทฉะเข้มข้นระดับตำนาน พร้อมมีผงมัทฉะเกรดพรีเมียมจากหลายแหล่งให้เลือกซื้อกลับไปลิ้มรสที่บ้าน
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/RaTPjsMmNgxEFhKBA
แม้ชื่อเสียงของตลาดคุโรมงจะอยู่ที่ของทะเลสด ๆ แต่สำหรับสายมัทฉะ ที่นี่มีร้านค้าหลายแห่งที่จำหน่ายชาเขียวและผลิตภัณฑ์จากใบชาคุณภาพดี ทั้งแบบดื่มได้ทันทีและแบบแพ็กกลับบ้าน นอกจากนี้ยังมีของฝากที่ใช้มัทฉะเป็นส่วนผสมให้เลือกซื้อเพียบ เป็นจุดแวะพักที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากเติมพลัง พร้อมหาของติดไม้ติดมือในที่เดียว
พิกัด : https://maps.app.goo.gl/dVzL5qx4ptrvyiXKA
การได้ไปตามล่าหาผงมัทฉะญี่ปุ่นแท้ที่ถูกใจ คงจะแฮปปี้สุด ๆ โดยเฉพาะเหล่ากู๊ดดี้สายมัทฉะเลิฟเวอร์ แต่ก่อนจะออกเดินทาง อย่าลืมเตรียมรับมือกับเหตุการณ์ไม่คาดคิดด้วยประกันเดินทางต่างประเทศ จาก heygoody ที่คุ้มครองครอบคลุม ไม่ว่าจะเจ็บป่วย กระเป๋าเดินทางหาย ไฟลต์บินล่าช้า หรือเหตุการณ์อื่น ๆ ก็เคลมได้ หายห่วง ซื้อออนไลน์ 100% ไม่มีโทรขายกวนใจ แถมราคาก็สบายกระเป๋า สายเที่ยวตัวจริงห้ามพลาด!
ที่มา : Chill Chill Japan
